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チョウザメ料理（チョウザメを食べよう）

チョウザメ養魚場

チョウザメ料理と自然を楽しむ

廣島蝶鮫は、自然豊かな奥湯来（広島市湯来町多田）にあるチョウザメ養魚場です。2020年6月まで同町内の店舗「SAMESUN（サメサン）」でチョウザメ料理をご提供しておりましたが、現在、養魚場にてお食事をご提供しております。

大切に育てたこだわりのチョウザメを養殖池からお客様に選んでいただき、まるごとお好みの料理に調理いたします。1日1組様限定ですので、お食事の他、養魚場の見学、自然観察をしたりと、一日ゆっくりとお過ごしください。

清流、水内川

奥湯来の清流で育てたこだわりのチョウザメ

当養漁場のチョウザメは、湯来町を流れる水内川（みのちがわ）上流の清流で育っています。「キャビアのついでにチョウザメも美味しいですよ」ではなく、「美味しいチョウザメをさらに美味しく！」を目標に、水はもちろん、餌にもこだわって育てています。さらに、より多くの方にチョウザメをより美味しく召し上がって頂くため、料理に合わせて最適な種類やサイズを選んでご提供しています。

日本で唯一、キャビアではなく食用のチョウザメにこだわった廣島蝶鮫のチョウザメを是非、お召し上がりください。

お食事 ― チョウザメと季節の山菜料理

チョウザメ料理イメージ
チョウザメ料理イメージ キャビア 羽釜ご飯 約1kgのチョウザメ チョウザメ約1kgの料理例
要予約（2日前まで）

  • 養殖池からお好きな魚を選んでいただき、まるごとお好みの料理でご提供いたします。

    例えば、チョウザメのお刺身、天ぷら、煮付、フライ、茶漬けなどにしてお召し上がりいただけます。目安として、チョウザメ約1.5kgでおよそ4〜5人分です。なお、料理が多い場合は、お持ち帰りいただけます。

    ご希望の方は、素材の味を活かすための適度な塩味を付けた生キャビアもございます。

    チョウザメ
    7,700円（税込）／kg
    ニジマス
    2,200円（税込）／kg
    キャビアコース
    追加 5,500円（税込）

  • 薪で炊く羽釜ご飯、季節の山菜料理付き

  • ドリンク飲み放題（アルコール除く）

  • お子様向けの料理は、ご相談に応じます。

  • 1日1組様限定、2名様より承ります。

  • お食事される方は、養魚場見学やタッチプール体験が無料です。

    詳しくは、チョウザメ養魚場（見学・体験）をご覧ください。

廣島蝶鮫（ひろしま ちょうざめ）

室内

relax room

営業時間
11:00 〜17:00
定休日
不定休
所在地
〒738-0721
広島市佐伯区湯来町大字多田214 [ 地図 ]
TEL
0829‐85‐0257（ご予約・お問合せ）

※お食事のご予約を1日1組様限定で承ります。
※現在、冬季（12月・1月・2月）の間のお食事のご予約は、承っておりません。

養魚場の見学・体験
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