SAMESUN－サメサン－（チョウザメを食べよう） - 食用チョウザメとキャビアの養殖・製造・販売

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廣島蝶鮫が直営するお食事処「SAMESUN（サメサン）」は、廣島蝶鮫が大切に育てたチョウザメを様々な料理でご提供するお店です。奥湯来の清流で育てた新鮮なチョウザメを毎朝直送して調理いたします。国内産ならではの生キャビア(*)もお召し上がり頂けます。

(*) 生キャビアとは、素材の味を活かすための適度な塩味を付けたキャビアです。輸入キャビアで行っている保存のために必要な行程を省くことで、より自然の味に近付けています。

廣島蝶鮫では、「キャビアのついでにチョウザメも美味しいですよ」ではなく、「美味しいチョウザメをさらに美味しく！」を目標に、水や餌にこだわって育てています。直営店サメサンでは、より多くの方に、チョウザメを美味しく召し上がって頂くために、料理に合わせて最適な種類やサイズを選んでご提供しています。

日本で唯一、キャビアではなく食用のチョウザメにこだわった廣島蝶鮫のチョウザメを是非お召し上がりください。

チョウザメ創作ランチチョウザメの薬膳スープ付き　ALL 1,080円（税込）

いくつかのメニューの中からお選び頂けます。

単品のチョウザメのお刺身や軟骨唐揚げ等を追加することができます。

素材の味を活かした適度な塩分の自家産生キャビアの単品（500円）もございます。※時期によりご提供できない場合もございます。

チョウザメと季節の山菜おまかせコース　※２名様から承ります

下記の４つのコースからお選び頂けます。

おまかせコースでは、雌雄を選別する前の若くて脂ののった極上のシベリアチョウザメを厳選して使用しています。より甘みがあるこだわりのチョウザメをご堪能ください。

おまかせコースは、２日前までの完全予約制です。お電話でご予約の上、ご来店ください。

お子様向けのメニューもご用意しております。（うどん、カレーなど）

チョウザメ養魚場の大池

通常は一般の方向けに開場していないチョウザメ養魚場を見学してみませんか？説明資料付きで養魚場をご案内いたします。必ずご予約の上、ご来場ください。

15:00～（1時間程度）

チョウザメのピンバッジ

チョウザメ創作料理「SAMESUN（サメサン）」や養魚場では、チョウザメのいろいろなグッズを販売しております。ネットショップでは販売していない当養魚場オリジナルグッズもございます。ぜひ足を運んでみてください。

（写真左：オリジナルピンバッジ「ヘラチョウザメ」1620円（税込）／写真右：シルバーピンバッジ 1980円（税込））

営業時間: 11:00 ～ 15:00（L.O 14:30）
定休日: 毎週火曜日，水曜日（祝日営業翌日休み）
※8月は休みが不規則となっております。詳しくは、ページ右側のSAMESUN 営業日カレンダーをご覧ください。
所在地: 広島市佐伯区湯来町伏谷1351-1 [ 地図 ]
駐車場: 9台有り（1台軽自動車専用）
TEL: 090‐9738‐0935（ご予約・お問合せ）
備考: 全席禁煙・お子様向けメニューあり・お座敷あり